Αρνί γεμιστό

Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και ψήνεται σε τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε το κουκουνάρι και τσιγαρίζουμε για ένα-δυο λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε για πέντε λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να ψηθεί, το παίρνουμε από το μάτι της κουζίνας όταν είναι μισοψημένο, το κρέας ανάμεσα στο εξωτερικό μέρος του μπράτσου και τα παϊδάκια. Ανοίγεται στο χέρι σε μορφή τσέπης και γεμίζεται στο ρύζι μας, αφού τελειώσει η διαδικασία του γεμίσματος, ράβεται ή στερεώνεται με τη βοήθεια νήματος βελόνας ή οδοντογλυφίδας.
Το κρέας μας σφραγίζεται (τηγανίζεται) και από τις δύο πλευρές του τηγανιού στο οποίο βάζουμε πολύ λίγο λάδι, το σφραγισμένο κρέας τοποθετείται στον πάτο της χύτρας ταχύτητας, ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και δύο ποτήρια νερό, περιχύνουμε. κρέας, η χύτρα ταχύτητας είναι κλειστή, αφήνεται να βράσει, μετά την πηγή, 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά αφήστε το να ψηθεί, καλή όρεξη ????????????????????????????????????????????

Συνταγή αρνιού γεμιστό με φωτογραφία