Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες με γεμιστό φιστίκι;
Το πλιγούρι, τα μπαχαρικά και ο πελτέ ντομάτας τοποθετούνται σε επίπεδο δίσκο ζύμωσης. Ζυμώνεται βρέχοντάς το κατά διαστήματα με νερό. Η διαδικασία του ζυμώματος συνεχίζεται μέχρι το πλιγούρι να γίνει μαλακό. Προστίθεται σιμιγδάλι, βρεγμένο ψωμί και αλεύρι και συνεχίζεται η διαδικασία του ζυμώματος. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση ενός λοβού αυτιού.
Μια κατσαρόλα με κιμά ψήνεται μέχρι να απορροφήσει το ζουμί του, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βεμπιάγκ και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροζ χρώμα τα κρεμμύδια.
Προστίθενται μπαχαρικά καρύδια και σκόρδο και το ψήσιμο συνεχίζεται για 1 λεπτό.
Η ζυμωμένη ζύμη ανοίγεται αραιά με το χέρι και γεμίζεται και κλείνεται. Οι διαμορφωμένοι κεφτέδες τηγανίζονται σε τηγάνι γεμάτο με λάδι που ζεσταίνεται αρκετά για να περάσει από πάνω, για να μην χαλάσει.
Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες Antep με φωτογραφία
