Σαλότ και στιφάδο λαχανικών

Σήμερα, θα μαγειρέψω ένα νόστιμο γεύμα που θα φτιάξει τη διάθεση στα μεγάλα οικογενειακά τραπέζια. Εδώ είναι το τιμολόγιο?
Πρώτα από όλα καθαρίζουμε καλά τα νεύρα και τις μεμβράνες του κρέατος μας και ψιλοκόβουμε τους κύβους. Το πλένουμε καλά και το διατηρούμε στο σουρωτήρι για να κυλήσει το ματωμένο νερό. Από την άλλη, τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα μας τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον γυρίζουμε μια-δυο φορές και προσθέτουμε το κρέας μας. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν βγάλει το νερό του και το ξαναβγάλει, προσθέτουμε τις πιπεριές κάπια ψιλοκομμένες σε μορφή μπαστουνιών. Ρίχνουμε το βρασμένο νερό και το ξύδι (το νερό πρέπει να καλυφθεί εντελώς). Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε διαγώνια κατεύθυνση και το αφήνουμε να ψηθεί. Όταν μαλακώσουν τα καρότα και το κρέας, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά κοντά στο ψήσιμο και ανακατεύουμε. Εάν φύγει το νερό, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 1 ποτήρι νερό, με την προϋπόθεση ότι είναι ακόμα ζεστό. Όταν ψηθεί σβήνουμε τη φωτιά και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.
Σημείωση: Το ξύδι κάνει το κρέας μας πιο απαλό και πιο νόστιμο.

Συνταγή για σάλοτο και λαχανικά με φωτογραφία